食欲の秋

以前作り方を投稿しましたが…

再度くわしく…豚軟骨です～～


豚軟骨…１ｋｇ

塩…少々

砂糖…６０ｇ

醤油…100ｃｃ

酒…100ｃｃ

だしの素…テキトー


１…圧力鍋に豚軟骨を入れてひたひたにかぶるくらいの
　　水を入れます。


２…塩を少々（ほんとに少しで良いよ）ふり、
　　圧がかかるまで強火にかけます。

３…圧がかかりはじめたら中火にして１０分で火を止める。

４…圧が自然に抜けるまで待ちます。



５…圧が抜けたら温かいうちに豚軟骨を水洗いします。

６…再度圧力鍋に５．を入れて、同じくかぶるくらいの水を入れ
　　圧がかかるまで強火にかける。

７…圧がかかりはじめたら中火にして１０分で火を止める。

８…そのまま一晩置く。


９…次の日蓋を開ければ油が固まっているので丁寧に取り除く。

１０…半分は小分けにして冷凍保存（ワンちゃん用）

１１…半分は普通鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れ
　　　砂糖・醤油・酒・だしの素を入れて火にかける。（人間用）

１２…沸騰しはじめたら弱火にして、煮汁が1/3になるまで煮詰める。
　　　（かなり味が濃いと思いますがそれでＯＫデス）

この半分は絶対にワンちゃんにあげちゃイケマセンよ！

注）調理中ワンちゃんはキッチン前から動きません…
　　目をキラキラさせて調理者を見つめている事でしょう…

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